【黃河啤酒官方網(wǎng)站】日本精釀啤酒市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展。全國有超過(guò)650家啤酒廠(chǎng)（2022年），是五年前數量的兩倍多，九州和沖繩地區約有30家。

11月27日，在日本福岡地方稅務(wù)局舉辦了面向精釀啤酒相關(guān)人員的“九州沖繩精釀啤酒研究會(huì )”。大約50人參加了此次活動(dòng)，其中包括專(zhuān)家講座、啤酒廠(chǎng)案例分析以及行業(yè)現狀說(shuō)明。現場(chǎng)還對各啤酒廠(chǎng)展示的啤酒進(jìn)行了品鑒。

該研究會(huì )于三年前啟動(dòng)，由福岡和熊本地方稅務(wù)局以及沖繩國家稅務(wù)局贊助。隨著(zhù)精釀啤酒廠(chǎng)數量的增加，該活動(dòng)每年舉辦一次，以幫助提高九州和沖繩地區的釀造技術(shù)水平。

第一次精釀啤酒熱潮出現在20世紀90年代中期。1994年酒稅法修改后，啤酒釀造許可證的產(chǎn)量要求從每年2000千升放寬到60千升以上，啤酒廠(chǎng)數量驟然增加。當時(shí)，這種啤酒被稱(chēng)為“本地啤酒”。

然而，這股熱潮并沒(méi)有持續太久，并且低迷了十多年。此后，隨著(zhù)國內外經(jīng)驗豐富的啤酒制造商以及在繁榮時(shí)期幸存下來(lái)的啤酒廠(chǎng)的出現，該行業(yè)開(kāi)始復蘇，而主要的大型啤酒制造商現在也正在進(jìn)入市場(chǎng)。

日本九州和沖繩地區的啤酒廠(chǎng)也開(kāi)始復蘇。2017年，志愿者成立了九州精釀啤酒協(xié)會(huì )，旨在通過(guò)盲品、培訓和交流活動(dòng)，提高技術(shù)和質(zhì)量，擴大需求。

回顧過(guò)去，在研究會(huì )上發(fā)言的協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)長(cháng)野時(shí)彥說(shuō)：“當時(shí)缺乏釀造技術(shù)。如果那時(shí)候我們能夠釀造出真正美味的啤酒，第一次熱潮可能還沒(méi)有結束。”長(cháng)野會(huì )長(cháng)是宮崎秀地啤酒的總裁，該公司從第一次熱潮時(shí)期就開(kāi)始釀造啤酒。深知精釀啤酒行業(yè)的慘痛經(jīng)歷，他意識到繁榮終將結束。他說(shuō)：“為了避免重蹈覆轍，我們必須提高全國精釀啤酒的質(zhì)量，確保釀造消費者需要精釀啤酒。”

精釀啤酒在啤酒市場(chǎng)的份額仍然在1%左右，但未來(lái)可能會(huì )繼續增長(cháng)。福岡地方稅務(wù)局評估師辦公室主任倉光淳一對此寄予厚望：“與第一次熱潮相比，現在的質(zhì)量明顯提高了。”