說(shuō)到啤酒,它可以稱(chēng)得上夏天的“消暑神器”了。據數據顯示,2019年,也就是去年,我們國家的啤酒產(chǎn)量為3756萬(wàn)千升,人均啤酒消費量大約是33公升,從春末夏初開(kāi)始,啤酒迎來(lái)了一年中的消費旺季。

經(jīng)常喝啤酒的朋友都知道,啤酒除了品牌和價(jià)格不同以外,它也是有種類(lèi)之分的,比如黑啤、冰啤、熟啤、生啤等等。不同種類(lèi)的啤酒味道也不一樣,大家是可以分辨出來(lái)的。可是近幾年啤酒中又出現了一個(gè)熱詞,就是精釀啤酒,那么精釀啤酒是什么呢?

對于這個(gè)精釀啤酒,有的人說(shuō),好喝的啤酒就是精釀啤酒,還有的人說(shuō)手工釀造的啤酒是精釀啤酒。那么精釀啤酒和普通啤酒有什么區別?在這啤酒日趨飽和的背景下,精釀啤酒為什么會(huì )越來(lái)越受歡迎呢?可能跟你想的不一樣哦!

精釀啤酒是什么?

精釀啤酒是美國人發(fā)起的,用來(lái)區別大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒。另外美國釀造者協(xié)會(huì )BA要求釀造者是非精釀釀造者或者公司機構,其中占有股份不得超過(guò)25%,啤酒的風(fēng)味要從傳統的原料和發(fā)酵工藝中獲得,另外,精釀啤酒的年產(chǎn)量必須小于600萬(wàn)桶,大約95萬(wàn)噸左右。

精釀啤酒和普通啤酒的區別:

1、生產(chǎn)原料的不同

精釀啤酒用到的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母還有水,其中麥芽、啤酒花的用量大,在釀造的過(guò)程中還不會(huì )添加任何添加劑。而普通啤酒同樣也是用這些原料釀造的,可是大家為了節約成本,會(huì )把麥芽用大米、玉米等糧食來(lái)替代,并且在釀造的過(guò)程中,可能會(huì )有少量添加劑。

2、發(fā)酵時(shí)間不同

精釀啤酒的發(fā)酵時(shí)間都是順其自然的,不會(huì )受人工或者其他干擾,大約發(fā)酵時(shí)間在2個(gè)月左右。而普通啤酒為了節約時(shí)間,增加啤酒的產(chǎn)量,都會(huì )在發(fā)酵的時(shí)候做出一些干擾,或者添加促進(jìn)發(fā)酵時(shí)間的物質(zhì),最后也就導致發(fā)酵時(shí)間很短。

3、啤酒釀造工藝不同

精釀啤酒用的是艾爾工藝,釀造發(fā)酵的過(guò)程非常講究,可以說(shuō)嚴格把控,發(fā)酵后的啤酒不需要殺菌和過(guò)濾。而普通啤酒用的是拉格工藝,雖然溫度在10度以下,但是發(fā)酵好以后是需要進(jìn)行殺菌和過(guò)濾的。

精釀啤酒為什么受歡迎?

1、人類(lèi)的自虐心理

精釀啤酒的口味特別苦,酒精度數也相對高,可以說(shuō),它是屬于小眾的東西,即使你不愛(ài)喝,但是只要你喜歡,就會(huì )感覺(jué)到一種與眾不同的滿(mǎn)足感,成為了你表達自己和被社會(huì )接受的載體。

2、價(jià)格貴,屬于高端啤酒

精釀啤酒產(chǎn)量小,價(jià)格比較貴,當你喝這款啤酒的時(shí)候,就會(huì )給人一種高人一等、品味非凡的感覺(jué)。換句話(huà)說(shuō),用這款酒求人辦事會(huì )事半功倍,拿來(lái)招待客人也會(huì )倍有面。