【黃河啤酒官方網(wǎng)站】9月12日，2023第六屆中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇與首屆（青島）食品生物制造創(chuàng )新國際峰會(huì )在青島舉辦。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗室、國家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、德國柏林啤酒釀造學(xué)院、美國釀造化學(xué)家協(xié)會(huì )主辦。

原國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局黨組成員、原國家標準化管理委員會(huì )主任紀正昆在致辭中表示，當下如何運用科學(xué)技術(shù)手段，保持和提高食品安全，任重道遠。行業(yè)應堅持實(shí)施高新技術(shù)引領(lǐng)創(chuàng )新與傳統產(chǎn)業(yè)的升級改造“兩輪驅動(dòng)”；著(zhù)力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)高級化，突破產(chǎn)業(yè)技術(shù)的短板和瓶頸；加強國家質(zhì)量技術(shù)實(shí)施；著(zhù)力推動(dòng)標準數字化。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)何勇強調，中國啤酒產(chǎn)業(yè)始終堅挺，通過(guò)加速市場(chǎng)轉型和產(chǎn)業(yè)結構調整，牢牢抓住了新消費環(huán)境下的大眾需求和消費升級機遇，加快高端化發(fā)展進(jìn)程，逆勢而上，實(shí)現了來(lái)之不易的“量?jì)r(jià)齊升”。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )啤酒分會(huì )秘書(shū)長(cháng)元月作《中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望》主題報告。她表示，啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高品質(zhì)和多元化的時(shí)代。未來(lái)兩到三年，中國啤酒市場(chǎng)的消費容量將處于波動(dòng)蓄勢，至2025年，啤酒產(chǎn)量將升至3800萬(wàn)千升。另外，消費結構的變化，會(huì )導致整個(gè)的市場(chǎng)結構和產(chǎn)品結構加速轉變，行業(yè)會(huì )陸陸續續看到更多的高端化的特色的產(chǎn)品。中國的啤酒品牌也應該去做更多的嘗試，行業(yè)人士要對中國啤酒，中國啤酒的高端化產(chǎn)品充滿(mǎn)信心。

科技創(chuàng )新驅動(dòng)著(zhù)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，是實(shí)現啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和可持續發(fā)展的必經(jīng)之路。當下，啤酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的研究方向已從基礎科學(xué)、市場(chǎng)分析和方法研究拓展為理論探索、產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)發(fā)展以及包含裝備、工藝、風(fēng)味、生態(tài)等全方位、立體化的科技創(chuàng )新體系。愿共同攜手，貫徹“科技賦能”指導思想，以品質(zhì)追求為中心，以技術(shù)創(chuàng )新為主題，加速啤酒產(chǎn)業(yè)現代化進(jìn)程，強化科技創(chuàng )新體系建設，為消費者帶來(lái)更多獲得感、幸福感和安全感，引領(lǐng)啤酒產(chǎn)業(yè)走進(jìn)美好未來(lái)。