【黃河啤酒官方網(wǎng)站】1升左右只要9.9元的精釀啤酒,在這個(gè)夏天由于零售平臺的助推和傳統啤酒大廠(chǎng)的加碼,儼然變成最火的細分產(chǎn)品之一。

與此同時(shí),在西安市場(chǎng)跑出50萬(wàn)-60萬(wàn)桶規模的桶裝精釀鮮啤,也被認為具備 “多快好省”的特色,獲得精釀從業(yè)者的重點(diǎn)投資。

精釀品牌的起起伏伏,與團隊的品牌規劃有關(guān)。大廠(chǎng)不一定必勝,中小創(chuàng )業(yè)者也有抓住新品類(lèi)紅利的機會(huì )。

進(jìn)入啤酒消費旺季,精釀啤酒的熱度再次走高,只不過(guò)相對于以往三十元一杯的現飲款,10元左右1升裝的大容量款,正因突出的性?xún)r(jià)比獲得廠(chǎng)商和渠道力推。

精釀的產(chǎn)品定位、偏好口味、容量形態(tài)和參與者都伴隨著(zhù)市場(chǎng)波動(dòng)、團隊更替而變化。國內大眾消費者對精釀?dòng)谐醪礁兄?016-2017年左右開(kāi)始的事情。即從餐廳菜單上大批出現精釀至今也不過(guò)十年。類(lèi)比咖啡、新茶飲等賽道,品類(lèi)都會(huì )經(jīng)歷正常的入門(mén)階段。

精釀餐吧業(yè)態(tài)的運營(yíng)表現差異之外,另一個(gè)主打新鮮的桶裝鮮啤業(yè)態(tài)規模則在不斷擴張。目前在西安夏天夜市的諸多熱門(mén)餐飲門(mén)店,桶裝鮮啤消費增速非常快。好的餐飲店一晚可以賣(mài)三五十桶,差的也能賣(mài)兩三桶。“保守估計西安市場(chǎng)有50萬(wàn)-60萬(wàn)桶的鮮啤供應來(lái)自省外。50萬(wàn)桶啤酒約1萬(wàn)噸,只占目前啤酒20%的滲透率。而國外同類(lèi)產(chǎn)品的滲透率在30%-35%之間。”

不過(guò),受制于運輸半徑、來(lái)回運輸費用以及酒器維護的復雜性,桶裝鮮啤的發(fā)展也有一定門(mén)檻。桶裝的空桶重6公斤,裝完啤酒26公斤。一年光50萬(wàn)桶來(lái)回的運費都要1000多萬(wàn)。所以大商覺(jué)得費事不想做,小商做不了。桶裝鮮啤的配送優(yōu)勢對應著(zhù)產(chǎn)品新鮮。當天上午罐裝,下午配送到店,晚上就能喝到新鮮精釀。而正瞄準精釀啤酒發(fā)力的賦比興,看到了供應端空白的機會(huì )。預計西安工廠(chǎng)之外,于未來(lái)三年內完成四川、浙江的工廠(chǎng)布局。

更新鮮、更新穎、也更具性?xún)r(jià)比,或將是未來(lái)一段時(shí)期精釀啤酒的發(fā)力點(diǎn)。