【黃河啤酒官方網(wǎng)站】在工業(yè)啤酒擠壓之下，精釀啤酒逐漸走進(jìn)人們視野。4月18日，記者了解到，2021BeijingBrew北京國際精釀工坊啤酒展在北京亦莊順利閉幕。此次啤酒展吸引了百余家精釀啤酒品牌參展，相關(guān)論壇也進(jìn)行得如火如荼。同時(shí)，展會(huì )期間，2021中國國際啤酒挑戰賽正式開(kāi)啟，參賽“選手”超1500款。

北京自釀啤酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)孟路對記者表示，此次參展啤酒品牌較往年更多，也出現一些新、奇、特口味的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同消費者的口味需求。同時(shí)，相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒口味更獨特多樣，在啤酒愛(ài)好者中更受歡迎，但目前體量仍然較小，需要繼續發(fā)展。

精釀大門(mén)大開(kāi)

除了啤酒展，記者了解到，2021中國國際啤酒挑戰賽也正式啟動(dòng)，該項賽事由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )指導，中國國際啤酒挑戰賽組委會(huì )主辦，今年約有1500多款產(chǎn)品參賽。對此，業(yè)內人士認為，盡管精釀啤酒賽事在國內比較少見(jiàn)，但在國際上舉辦已有很多年歷史。中國擁有自己的精釀啤酒賽事，既能幫助國內精釀啤酒品牌樹(shù)立文化自信，也有助于國產(chǎn)品牌通過(guò)該賽事進(jìn)一步打開(kāi)國際精釀啤酒世界的大門(mén)。

《2020-2024年中國精釀啤酒市場(chǎng)供需調查分析及投資發(fā)展前景研究報告》顯示，2019年我國精釀啤酒市場(chǎng)規模約超過(guò)240億元，未來(lái)受益于消費升級，精釀啤酒市場(chǎng)規模仍將呈現增長(cháng)趨勢，到2024年市場(chǎng)規模預計將達到680億元，年復合增長(cháng)率約為23.2%。

多元需求推動(dòng)

精釀啤酒愈發(fā)走進(jìn)人們視野，究其原因，既與人們消費需求升級有關(guān)，也和目前啤酒高端化趨勢密切相連。

消費升級下，人們的消費需求更加多元化、個(gè)性化，與同質(zhì)化嚴重、口味趨于平淡的工業(yè)啤酒相比，帶給味蕾不同刺激的精釀啤酒受到更多啤酒愛(ài)好者青睞，同時(shí)，消費者也較為重視精釀啤酒的附加值帶來(lái)的精神滿(mǎn)足感。

數據顯示，2019年我國精釀啤酒消費量約為90萬(wàn)千升，同比增長(cháng)約7萬(wàn)千升，而國內啤酒總消費量則于2013年達到539.4億升后持續走低。

2019中國精釀啤酒大獎裁判長(cháng)沈立斌對記者介紹，相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒在香味、口感方面變化更多，對消費者來(lái)說(shuō)，可選擇性更強。消費者可根據消費場(chǎng)景的不同選擇適合自己的精釀啤酒。

啤酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛認為，消費水平的提高催生了高端化、多元化的消費需求，也成就了精釀啤酒的生存土壤。所謂物極必反，當主流啤酒口味趨于平淡，低度化趨勢讓大家喝膩了寡淡無(wú)味的啤酒，就會(huì )有一部分消費者開(kāi)始接觸不一樣的啤酒。

消費需求的另一體現就是愈發(fā)明顯的啤酒高端化趨勢。相比于普通啤酒而言,精釀啤酒價(jià)格較為昂貴,因此也受益于啤酒高端化趨勢，成為更多人的選擇。

未來(lái)“內外”受限

盡管消費升級下，精釀啤酒逐漸受到更多人的喜愛(ài)，但一邊是國內大牌工業(yè)啤酒企業(yè)持續擠壓，一邊是起步較早、話(huà)語(yǔ)權更高的國際精釀啤酒品牌，國內精釀啤酒品牌未來(lái)發(fā)展仍然困難重重。

另一邊，國際精釀啤酒起步較早，精釀市場(chǎng)技術(shù)和經(jīng)驗已相對成熟。不僅如此，原料方面，國內大麥與國外大麥差異較大，部分精釀啤酒企業(yè)需進(jìn)口大麥，在啤酒花、酵母方面也需從國外進(jìn)口。

業(yè)內人士分析稱(chēng)，目前國內精釀啤酒市場(chǎng)仍然面臨著(zhù)老牌啤酒企業(yè)擠壓以及國際高端啤酒品牌搶奪話(huà)語(yǔ)權的困難境地。因此，精釀啤酒的前行之路,仍然面臨著(zhù)“內憂(yōu)外患”。在市場(chǎng)競爭上，我國精釀啤酒品牌較為繁雜，但隨著(zhù)制度的規范化要求，未來(lái)精釀啤酒行業(yè)將逐漸形成龍頭競爭模式。

在方剛看來(lái)，精釀啤酒會(huì )長(cháng)期存在，并保持高度活躍，但目前主流啤酒依然會(huì )占據絕對主流。