【黃河啤酒官方網(wǎng)站】五月蟬鳴，又到了用酣暢淋漓的啤酒清涼度夏的季節，何況今年還有世界杯。多點(diǎn)散發(fā)的疫情帶來(lái)防控依然裹腳，但并不妨礙消費者在家里或周邊游時(shí)和親朋好友聚會(huì )時(shí)喝上一杯。

中國啤酒業(yè)空前繁榮的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。

在產(chǎn)品端，中國啤酒迎來(lái)了消費者主張。市場(chǎng)上高酒精度的、低度的、零酒精度的，果味的，小麥釀造的、跨界啤酒和汽水品類(lèi)的、精釀的、限量的、定制化的、小支裝的、特大瓶的啤酒隨處可見(jiàn)。同款淡色拉格啤酒一統天下，讓消費者從建國后喝到現在的同質(zhì)化產(chǎn)品時(shí)代已一去不復返。

在效益上，中國啤酒用速度在賺錢(qián)。國家統計局的數據可以作證，去年，我國規模以上啤酒企業(yè)實(shí)現利潤總額186.8億元，同比增長(cháng)38%，增速甚至超過(guò)了去年規模以上白酒企業(yè)的利潤同比增速33%，位居各酒種利潤增速第 一。

毛利率的攀升，主要是因為啤酒賣(mài)得越來(lái)越貴了！8元一瓶的啤酒被有的企業(yè)定為次高端，事實(shí)上這兩年市場(chǎng)上的大部分新品，都超越了這一界限。如今，喝啤酒只有更貴。

受疫情持續和國際環(huán)境的影響，去年以來(lái)，中國啤酒行業(yè)遇到了前所未有的原料大漲價(jià)。當高價(jià)的產(chǎn)品遇到了高成本，啤酒企業(yè)今年的做法是產(chǎn)品結構繼續“一路向高”。

高端化不只是價(jià)格賣(mài)得高。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )啤酒分會(huì )在《2022年啤酒行業(yè)發(fā)展分析預測報告》中認為，啤酒能不能成為區別于主流產(chǎn)品的特色產(chǎn)品具象表達，才是匹配消費需求的核心。

產(chǎn)品價(jià)格走高

今年一季度，主要啤酒上市公司公布和預告的業(yè)績(jì)報告，無(wú)一例外都是營(yíng)收和凈利潤雙增長(cháng)，除了少數企業(yè)凈利潤同比增幅慢于營(yíng)收增幅外，大多數企業(yè)的凈利潤同比實(shí)現了雙位數的增長(cháng)。

從行業(yè)來(lái)看，規模以上啤酒企業(yè)一季度的銷(xiāo)量受3月疫情加重的影響，國家統計局數據顯示，同比下降1.5%，為816萬(wàn)千升，沒(méi)有恢復到疫情前水平。但量跌價(jià)升，啤酒行業(yè)效益持續向好。

高端化一大表現是啤酒產(chǎn)品的價(jià)格高。和白酒千元價(jià)位是高端，300元左右是中端，100元左右是大眾價(jià)位不同，啤酒的高端價(jià)位尚未被消費者普遍認知，目前尚處于企業(yè)各自劃線(xiàn)階段。

有別于白酒，啤酒高端化的另一個(gè)表現是跨界、跨品類(lèi)產(chǎn)品越來(lái)越多，啤酒本身的界限越來(lái)越模糊。

同樣是高端化，白酒和啤酒品類(lèi)注定是不同的發(fā)展路徑：白酒是中國傳統酒種，香型和口味差異化明顯，消費者忠誠度高；現代啤酒工藝從國外引進(jìn)到中國后，在從解決溫飽問(wèn)題到進(jìn)入小康社會(huì )的進(jìn)程中，走了一條品質(zhì)同質(zhì)化路線(xiàn)。

因此，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )啤酒分會(huì )元月認為，高端化不只是噸酒價(jià)格提升、“千元啤酒”頻出這樣的表象，它應該是特色產(chǎn)品的具象表達，是對消費者不同需求的尊重，可以是工坊啤酒、進(jìn)口啤酒，也可以是千元啤酒、聯(lián)名啤酒、限量啤酒——它的標簽只有一個(gè)，就是不做主流產(chǎn)品。

“全世界有幾千種不同口味的啤酒，這也是啤酒的特性決定的。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì )兼啤酒分會(huì )理事長(cháng)何勇說(shuō)。

原材料成本走高

啤酒行業(yè)除了價(jià)格高，原材料成本價(jià)格也創(chuàng )下新高。

去年，啤酒行業(yè)經(jīng)歷了一輪持續全年的原材料價(jià)格上漲，包括大麥、麥芽、啤酒花和包材。去年10月以來(lái)的數據顯示，大麥的交易保持了較為旺盛的態(tài)勢，加拿大、法國、阿根廷大麥價(jià)格持續看漲。在啤酒所用的包裝材料中，尤以鋁罐、玻瓶為首，去年初至高點(diǎn)的漲幅都在50%以上。

如何消化原料上漲壓力，各家用盡招數。

提價(jià)轉嫁上漲壓力只是其中一種。提前鎖定原材料價(jià)格是另一種方式。提高舊瓶回收率也是一種方式。

一邊是廠(chǎng)家采取各種辦法節約開(kāi)支，一邊是靠提價(jià)和產(chǎn)品結構提升來(lái)提高產(chǎn)品毛利率。能不能在降低包材過(guò)度使用上下文章？畢竟，相比白酒行業(yè)而言，毛利率遠不如高端白酒的高端啤酒對原材料成本上漲更加敏感。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )啤酒分會(huì )認為，在越來(lái)越多消費品牌加入“碳中和”目標下，啤酒優(yōu)化包裝是促進(jìn)回收利用、降低成本的一步，需要企業(yè)積極參與。一是降低塑膜包裝使用，二是減少過(guò)度包裝，提倡高端產(chǎn)品盒裝酒包裝簡(jiǎn)約化；三是PET瓶回收率可達94%以上。

“受今年短期疫情影響，今年啤酒整體銷(xiāo)量會(huì )承壓。原材料費用上漲也讓啤酒的噸成本控制成為難題。但啤酒的高端化進(jìn)程會(huì )持續進(jìn)行。“海通國際發(fā)布的《啤酒行業(yè)趨勢報告》中表述。