【黃河啤酒官方網(wǎng)站】隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，全球啤酒極客數量也在不斷增加，而這也同樣反映于在線(xiàn)搜索量上。根據Eat This Not That的一份報告，dictionary.com 的趨勢觀(guān)察者指出，訪(fǎng)問(wèn)者變得越來(lái)越“對啤酒好奇”，并尋找該...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】研究使用現代高分辨率分析技術(shù)揭示了啤酒巨大的代謝復雜性。釀造啤酒的傳統至少可以追溯到公元前7000年，甚至可能追溯到農業(yè)的發(fā)明，考慮到大多數谷物如果暴露在空氣中的酵母菌中可以自發(fā)發(fā)酵。...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】美國宇航局可能已經(jīng)發(fā)現火星上存在液體水，但有人認為，本月最好的科學(xué)新聞來(lái)自地球，至少啤酒愛(ài)好者是這樣想的。有媒體報道稱(chēng)，研究人員發(fā)現了一種能被用于釀酒的新型野生酵母。目前，能被用于...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】2月1日，一項新的協(xié)議達成，以保持二氧化碳的供應，從而避免了即將出現二氧化碳短缺的擔憂(yōu)，但啤酒行業(yè)專(zhuān)家仍對缺乏長(cháng)期解決方案感到擔憂(yōu)。去年，英國60%的食品級二氧化碳來(lái)自化肥公司CF Indust...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】說(shuō)起精釀啤酒，它的風(fēng)味并不一定都源自啤酒花。美國華盛頓州立大學(xué)的一個(gè)研究小組最近證明，釀酒麥芽是啤酒中除了水之外的第一類(lèi)成分，它也有一系列令人向往的風(fēng)味。相關(guān)研究發(fā)表于《食品科學(xué)雜...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】如果在豐收季節之前，來(lái)了一場(chǎng)大雨，農民可能會(huì )面臨大麥不合時(shí)宜地發(fā)芽，導致不可預測的問(wèn)題。發(fā)芽的大麥，其市場(chǎng)價(jià)格要低得多，這樣給“聽(tīng)天由命”的農民和企業(yè)帶來(lái)了沉重的經(jīng)濟負擔。而且，氣...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】啤酒花（Humulus lupulus L.大麻科葎草屬）是啤酒釀造工業(yè)必不可少的要素，具有重要的經(jīng)濟價(jià)值。苦味酸和黃腐醇作為其風(fēng)味物質(zhì)基礎在啤酒花腺體腺毛特異合成積累，有很高的藥用價(jià)值和保健功能，...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】10月11日消息，英國椰花飲料公司Neitiv宣布推出椰花啤酒。該啤酒添加椰子花滴劑，作為補充營(yíng)養的關(guān)鍵成分。它也完全是素食主義者，卡路里含量很低。椰子花富含營(yíng)養、蛋白質(zhì)和氨基酸，富含抗氧化...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】近日，加拿大公司Chinova Bioworks宣布，其新研究發(fā)現，白紐扣蘑菇可以被啤酒廠(chǎng)用作一種快速過(guò)濾劑，把啤酒變成“素食”。01酒飲原來(lái)是“葷”的？據Chinova Bioworks官網(wǎng)消息，該公司創(chuàng )始人兼CE...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】美國宇航局可能已經(jīng)發(fā)現火星上存在液體水，但有人認為，本月最好的科學(xué)新聞來(lái)自地球，至少啤酒愛(ài)好者是這樣想的。有媒體報道稱(chēng)，研究人員發(fā)現了一種能被用于釀酒的新型野生酵母。目前，能被用于...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】啤酒商往往強調其原料的純凈和啤酒花良好的來(lái)源，而在釀造過(guò)程中幫助啤酒商將他們所有努力轉化為啤酒的酵母菌卻極少被他們提及。默默無(wú)聞了幾十年后，人們終于注意到這種催化啤酒釀造過(guò)程的原料...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】干爽醇美的啤酒，雖然談不上是什么瓊漿玉露，卻也是五谷純釀，讓人難以舍杯。隨著(zhù)科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展，人們已熟悉發(fā)酵過(guò)程中的生物化學(xué)原理，然而幾百年來(lái)，甚至千年來(lái)，啤酒釀造過(guò)程卻始終沒(méi)有改...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】7月28日，記者在某社交平臺注意到一條熱度很高的短視頻，稱(chēng)精釀啤酒是暴利行業(yè)，售價(jià)20元的精釀成本僅3元。對于身處藍海市場(chǎng)的精釀啤酒而言可謂一石激起千層浪。根據中國工商登記部門(mén)統計數據，...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】美國知名啤酒花供應商Yakima Chief Hops(YCH)最近宣布，其推出了尖端的冷凍新鮮啤酒花項目，這一成果被行業(yè)媒體Brewbound稱(chēng)作“啤酒釀造史上的重大突破”。到底是怎樣的啤酒花，能有這樣的盛譽(yù)...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】喝酒傷肝的說(shuō)法，我們經(jīng)常能聽(tīng)到，但最近，有新研究發(fā)現，釀造啤酒的原料之一——啤酒花，含有兩種對肝臟有益的成分。01兩種有益成分美國俄勒岡州立大學(xué)發(fā)表在《eLife》上的新研究顯示，啤酒花...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】啤酒酵母屬于酵母屬，在酸性的含糖水溶液（麥汁）中，通過(guò)外部的細胞膜（質(zhì)膜），它們會(huì )吸收溶解的糖、簡(jiǎn)單的含氮物質(zhì)（氨基酸和非常小的分子肽）、維生素、離子等物質(zhì)，然后它們通過(guò)代謝途徑利...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】5月17日訊 就在浙大校友普天同慶母校120周年的日子里，浙大農業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院傳來(lái)喜報：張國平教授帶領(lǐng)的團隊，代表中國參與完成的破解大麥基因組的研究成果，登上了英國《Nature》(自然)期刊...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】大麥、高粱等谷類(lèi)植物是生產(chǎn)啤酒和飼料的重要原材料。這些谷類(lèi)植物的胚乳細胞壁中蘊含著(zhù)豐富的β-葡聚糖。β聚葡聚糖是一種由多個(gè)葡萄糖單元串聯(lián)而成的多糖，是植物細胞壁的主要成分之一。但在...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】中國酒業(yè)協(xié)會(huì )于2021年4月10日發(fā)布了《中國酒業(yè)「十四五」發(fā)展指導意見(jiàn)》(指導意見(jiàn))，當中預計2025年中國酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)將實(shí)現釀酒總產(chǎn)量6690萬(wàn)千升，較「十三五規劃」期末增長(cháng)23.9%；銷(xiāo)售收入達14180...
【黃河啤酒官方網(wǎng)站】據外媒報道，你是否曾給自己倒了一杯啤酒然后凝視著(zhù)它冒泡的深處并思考道：“嗯，我想知道里面有多少泡泡？”或許你會(huì )認為這是一個(gè)愚蠢的問(wèn)題，但科學(xué)家真的去做了，他們得出了一個(gè)數字，他們計...
